☆鯖とじゃがいもの味噌煮☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮る前に下ごしらえをする。
   さばの切り身に、十字に「飾り包丁」を入れる。
   ザルに並べて熱湯をかけ、臭みを抜く。

2. 2

   ●の合わせみそを混ぜ合わせる。

3. 3

   生姜はスライスする。
   
   じゃがいもは皮をむき、1cmぐらいの幅にスライスする。

4. 4

   深めの鍋に水と白だしを入れて中火で煮立てる。
   ②の合わせみその2/3量と生姜を加え煮立ったら、じゃがいもと①の鯖を加え、落し蓋をし7～8分煮る。

5. 5

   落し蓋を取り、残りの合わせみそを加え火が通るまで煮る。(5～6分)

6. 6

   鯖とじゃがいもを器に取り出し、煮汁は少し煮詰める。
   
   上からかけると完成です。