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野菜たっぷり粕汁 レシピ・作り方

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抹茶みるくん
余り物野菜をたくさん入れた粕汁です！

材料（４人分）

だし汁
１Ｌ
酒粕
２００ｇ
★人参
１本
★ごぼう
１/２本
★じゃがいも
２個
★大根
１/４本
★椎茸
２個
★れんこん
４㎝
★豚肉
１５０ｇ
○塩
少々
○酒
大３
○薄口醤油
大１
○味噌
大２
○みりん
大１
ねぎ
少々
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作り方

  1. 1
    だし汁を沸かし、そこから大４ほど取り、酒粕をふやかしておく
    だし汁に下ごしらえした★を加えよく煮込む
  2. 2
    ふやかした酒粕を入れてよく溶かす
    ○を加えて味見して、薄いようなら醤油（分量外）を足す
  3. 3
    お椀に入れ、ねぎを盛ったらできあがり
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

野菜の旨味を出したかったので。

公開日：2016/07/15
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