コーヒーケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 常温に戻した卵をボウルに割り入れ、ハンドミキサーで腰を切る
   砂糖を入れ、ボウルを湯煎しながら高速で５分くらい泡立てる
2. 2 もったりとしてきたら低速にして気泡を整える感じに混ぜる
   持ち上げた生地がゆったり落ちるようになったら泡立て完了
3. 3 ○の材料を合わせてレンジで３０秒加熱し、バニラエッセンスを入れてよくまぜる
   ２の生地をひとすくい取ってよく混ぜ、２へ少しずつ入れながら泡だて器でなじませる
4. 4 ふるった薄力粉とコーヒーをもう一度ふるいながら入れ、ゴムベラで練らないようにしっかりと生地になじませたら型に入れる
5. 5 １８０℃に余熱したオーブンで１０分焼き、１６０℃に下げて２０分焼く
6. 6 粗熱をとって冷蔵庫で冷やし、一つを少な目の３等分にする
7. 7 生クリームに砂糖１０ｇ（分量外）を入れ、泡立てるスポンジ２枚に塗る
8. 8 少な目のスポンジをフードプロセッサーで細かくし、上からふりかけたらできあがり