豚こま肉と夏野菜トリオのチャンプルー風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉と酒をポリ袋に入れてもみ込み、小麦粉を入れてさらにもみ込む。

2. 2

   ゴーヤは綿を取って切り、塩水につけ下処理しておく。
   鷹の爪は小口切りに。
   他、野菜の大きさはは完成写真を参考に。

3. 3

   フライパンにグレープシードオイル1/2を入れ、鷹の爪を先に炒めてから豚肉を炒める。８分くらい火が通ったら、一度皿などに取り出しておく。

4. 4

   空になったフライパンに、再びグレープシードオイル1/2を入れて、なすを炒める。半分くらい火が通ったら、ゴーヤ・ピーマンを加えてさらに炒める。

5. 5

   野菜に火か通ったら、２の豚肉と鷹の爪を加え、＊印の調味料をまぜ合わせて加え、炒めながら混ぜ合せ、仕上げにかつお節を加えて火を止めて完成です。