我が家のジューシーな餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯に鶏がらスープの素とオイスターソースを混ぜ、よく溶かして冷ましておきます。

2. 2

   野菜を刻みます。キャベツとニラを出来るだけ細かく切り刻んでください。

3. 3

   挽き肉に２の野菜と分量外の塩少々を加え、よく練っていきます。さらにニンニクと生姜のすりおろしも加えて少し練り、醤油と酒も加えて粘りが出るまで練ります。

4. 4

   1のスープの素を加えていきます。かなりゆるい餡になりますが、片栗粉を加えたりはしないでください。しっかり混ざったら最後にごま油を加えて軽く混ぜます。

5. 5

   餃子を包みます。まず、必ずバットに片栗粉を多めにひいておいてください。餡の水分が多いので少なめに包み、バットの上に並べます。

6. 6

   ホットプレートを高温に温め、餃子を外側から並べていきます。そのままいじらずに５分おいてください。

7. 7

   焼き目がついてきたら水を１カップ加えて蓋をします。水が沸騰したら中温に下げ、完全に水分がなくなるまで火を通します。

8. 8

   水分が無くなったら蓋を開け、ごま油を大匙1加えて再び高温にします。そして餃子をひっくり返していき、ヒダの部分にも焼き目をつけます。ヒダの両サイドにいい色の焼き目が付いたら完成です！