さっぱり！お魚のフォーレシピ・作り方

Name: さっぱり！お魚のフォー
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: たら（今回は剥き身を使用） ２００ｇ; 卵白 １個分; 片栗粉 大匙１; にんにく（すりおろす） １個; 生姜（すりおろす） １辺; 燻味塩（なければ塩でも） 小さじ1/4; 紫タマネギ 1/6個; もやし １袋; ライム 1/4個; 香菜 １わ; フォー 250g; きくらげ（戻しておく） 10g; 水 ５カップ; 酒 1/2カップ; 鶏がらスープのもと 小さじ１; ナンプラー 大匙１

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約30分
500円前後

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お野菜たっぷりのフォーです。フォーの乾麺は少しお高いですが、もやしでボリュームを出しているので250gでたっぷり３人分できちゃいますよ！

材料（３人分）

たら（今回は剥き身を使用）: ２００ｇ

卵白: １個分

片栗粉: 大匙１

にんにく（すりおろす）: １個

生姜（すりおろす）: １辺

燻味塩（なければ塩でも）: 小さじ1/4

紫タマネギ: 1/6個

もやし: １袋

ライム: 1/4個

香菜: １わ

フォー: 250g

きくらげ（戻しておく）: 10g

水: ５カップ

酒: 1/2カップ

鶏がらスープのもと: 小さじ１

ナンプラー: 大匙１

作り方

1

スープのお湯をわかします。その間にお魚団子を作ります。材料のたらから塩までをフードプロセッサーかミキサーにかけて滑らかになるまで回します。
2

沸騰したお湯に鶏がらスープの素をとかし、酒をいれます。再び沸騰したら１のすり身をスプーンでとっていれていきます。すり身が浮いてきたら、ナンプラーと分量外の塩で味を調えます。
3

魚をゆでている間に野菜を準備します。玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきます。もやしは少な目の水で１分程蒸して火を通し、香菜は刻んでおきます。
4

別の鍋にたっぷりとお湯をわかし、フォーをゆでます。ゆであがったらゆで汁をしっかり切り、軽く水洗いします。
5

盛り付けです。フォーをお皿にいれたらスープを注ぎ、団子をいれます。さらに３の野菜ときくらげをフォーにのせるように盛り付け、最後にライムを全体に搾って完成です！