にんにく味噌が隠し味☆マーボー茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊印の調味料をあらかじめ混ぜておく。

2. 2

   グレープシードオイル、ごま油をフライパンで熱したら、茄子を先に入れて少し炒めたら、ざっくり切った長ネギ（幅１センチくらいの斜め切り）を入れてさらに炒める。中火。

3. 3

   茄子に８分目くらい火が通ってきたら、火を中弱火くらいにして、茄子とネギを半分に寄せて、フライパンを半分開けて、空いた場所で豚ひき肉を炒める。

4. 4

   ひき肉を炒めながら、茄子とネギを時々ひっくり返しながら、ひき肉に８分目ほど火が通ってきたら、細かく切ったネギをひき肉と混ぜながら炒めすりおろした生姜を混ぜ炒める（弱火）。

5. 5

   あらかじめ混ぜておいた調味料でひき肉と細かいネギを味付けしたら、茄子と大きく切ったネギも一緒にざっくり混ぜ合わせ水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせとろみをつけて完成です。

6. 6

   使ったにんにく味噌はこちらです☆