えのき入り♪揚げだし豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は６等分に切りキッチンペーパーで軽く押さえて水を切る。えのきは石づきを切り落として半分に切る。

2. 2

   生姜をすりおろし（チューブでもOK）、あんかけ材料の水と生姜・調味料・片栗粉を全部混ぜておく。（計量カップに入れて混ぜると便利）

3. 3

   豆腐に片栗粉をまぶして、多目のごま油を熱したフライパンで全面色よくじっくり焼く。（ごま油は様子を見てちょっとずつ足してください）

4. 4

   豆腐を器に移してフライパンをキッチンペーパーで軽く拭く。２をフライパンに入れてよく混ぜ、えのきと一緒に火にかける。

5. 5

   混ぜながら加熱し、とろみが付いて濁りがなくなり、えのきに火が通ったら豆腐にかけて出来上がり♪お好みで七味唐辛子をかけてください。