おろしなめたけそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   自家製なめたけ（2023年7月19日公開）を用意する。
   ※私のレシピで「なめたけ」で検索してください。

2. 2

   大根はすりおろし、水気を軽く絞る。
   青じそはせん切りにし、サッと水にさらして水気を絞る。
   しょうがはすりおろす。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示時間通りにゆでる。
   冷水にとってもみ洗いし、ざるに上げて水気をきる。

4. 4

   器にそばを盛り、大根おろしを広げてのせる。
   なめたけ、青じそ、すりおろしたしょうが、かつお削りぶしをのせ、めんつゆをかける。