ピリ辛★キャベツときゅうりのサラダ浅漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
- キャベツ(2cm角位のざく切り) 1/8個
- きゅうり(3mm位の斜め切り) 1本
- かぶ(3mm位の半月切り) 1個
- 生姜(千切り) ひとかけぶん
- 鷹の爪(輪切り) 小さじ1/2杯分
- 塩 野菜の重量の3%
作り方
-
1
ビニル袋に切った野菜を入れていき、重量を量る。
野菜の重量の2.5%～3%の塩を加える。
※今回は約380gの野菜に、11gの塩を入れました -
2
塩が全体に回るようにビニル袋を軽くもんでから、空気を抜いて密閉する。
重し(重量の3倍が目安)をのせて冷蔵庫で一晩。
翌日以降が食べ頃。
※今回の重しは350mlビール缶×3本 - 3 食べるときは水分を絞ってから盛り付けてください。
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yunachi
おいしいおうちごはんを目指して修行中！
リーズナブルで、かんたんで、お酒に合うレシピが大好き♪
調理道具もなるべく使わず、切って和えるだけ、切って炒めるだけ、のカンタンレシピが大好き♪
忙しい朝に詰めるだけのお弁当生活も継続中！
おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪
《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/
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