トマトだしのとろろ汁〜蒸しなす添え【和食・汁物】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトはヘタをもって皮ごとすりおろし、ざるでこす（約カップ1/2になる）。

   

2. 2 なすはヘタを切り落としてピーラーで皮をむく。
   ラップに包んで電子レンジ（600W）に3分30秒かけ、粗熱をとる。

   

3. 3 長芋は皮をむき、すりおろす。

   

4. 4 細ねぎは小口切りにする。
   2のなすは縦4等分に切ってから長さを半分に切る。

   

5. 5 鍋に1のトマト、【A】（だしカップ1＋1/2、しょうゆ大さじ1＋1/3、みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ1/2）を入れ、火にかける。
   中火で30秒ほど煮立ててアルコール分をとばす。

   

6. 6 器に注いで3の長芋を入れ、4のなすを盛って細ねぎをちらす。

   

7. 7 ｟献立例｠
   ・塩麹ぶりの長ねぎ蒸し（2024年1月16日公開）
   ・ほうれんそうとまいたけのおひたし（2023年11月17日公開）
   ・トマトだしのとろろ汁〜蒸しなす添え
   ・ご飯