かじき、アスパラガス、玉ねぎのオイスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで下1/3の皮をむいて斜め1㎝幅に切る。
   玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。

   

2. 2 かじきは1.2㎝幅の棒状に切り、塩・こしょう各少々をふる。

   

3. 3 【A】（しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ2/3、酒大さじ1、砂糖・こしょう各少々）は混ぜておく。

   

4. 4 2のかじきは片栗粉を薄くまぶす。
   フライパンに油大さじ1を熱し、かじきを並べ入れ、弱めの中火で薄い焼き色がつくまで5分ほど焼いて火を通し、取り出す。

   

5. 5 フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、玉ねぎを中火で2分ほど炒める。
   アスパラガスを加え、野菜が好みの硬さになるまでさらに2〜4分炒める。

   

6. 6 かじきを戻し入れ、3の合わせ調味料を加えて20〜30秒手早く炒め合わせる。

   

7. 7 器に盛る。

   

8. 8 ｟献立例｠
   ・かじき、アスパラガス、玉ねぎのオイスターソース炒め
   ・大根と鶏ささ身のレモン塩サラダ
   ・春巻き
   ・ご飯、スープ