つくねの硬さは、4の工程で加えるれんこんの汁の量で調整してください。
私のオリジナルレシピです。 秋においしくなるれんこんとまいたけを使ったレシピとして考案しました。
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鶏むね肉とれんこんで作ったつくねはボリュームがあるのにヘルシー。
澄んだスープも絶品です。