油少なめで❣️フライパン焼きなす【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に3mm間隔で切り込みを入れる。
   塩水（水カップ3＋塩小さじ3）に5分ほどつける。

2. 2

   しょうがはすりおろす。

3. 3

   1のなすは水気を拭き、全体にごま油大さじ1を手でまぶす。
   フライパンに皮目を下にして並べ入れて火にかけ、ふたをして焼き色がつくまで弱火で5分ほど焼く。

4. 4

   裏返し、ふたをして弱火でさらに3分ほど焼く。
   ふたを取って中火にし、果肉側に焼き色がつくまで1分ほど焼く。

5. 5

   器に盛り、かつお削りぶしをちらし、しょうがじょうゆを添える。