ふきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきに、塩をふり、板ずりします。

2. 2

   たっぷり沸かしたお湯に、ふきを塩を纏わせた状態で入れ、5分程茹でます。

3. 3

   ザルに上げます。

4. 4

   冷水に取り、十分に冷まします。

5. 5

   皮をむき、3㎝程の長さに切り分けます。

6. 6

   鍋に、だし汁、しょう油、酒、みりんを加え、煮立てます。

7. 7

   ふきを加えます。

8. 8

   アクを取り除きながら、15分程煮ます。

9. 9

   15分程煮たら、火を止め、仕上げにかつお節を加え、ざっと混ぜ合わせます。