レストランに負けない味❗️スパゲッティ・マリナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにする。
   鍋にオリーブ油大さじ2＋1/2を熱し、玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎが透き通るまで5分ほど炒める。

   

2. 2 水煮缶のトマトはヘタを除き、果肉を繊維を断つように5mm幅に切り、缶汁ごと1に加える。

   

3. 3 塩・砂糖各小さじ1/2を加え、煮立ったら弱火にし、ときどき鍋底をこするように混ぜながら20分ほどコトコト煮る（トマトソース）。

   

4. 4 にんにく、パセリはみじん切りにする。
   赤唐辛子は種を除く。

   

5. 5 鍋に塩分濃度1.4%の湯（湯1.5リットルなら塩21g）を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。

   

6. 6 フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、プクプク泡が出てきたら弱火にし、アンチョビを加えて3分30秒ほど炒める。

   

7. 7 トマトソース140gを取り分けて6に加え、弱火で温める。
   ※余ったトマトソースはボウルに移し、底を氷水に当てて冷やして冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で2週間保存可能

   

8. 8 7を強火にし、ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、パセリ、オリーブ油大さじ1を加えて手早くあえる。

   

9. 9 器に盛り、粉チーズをふる。

   

10. 10 ｟献立例｠
    ・スパゲッティ・マリナーラ
    ・蒸しなすのパルメザンチーズあえ（2022年4月3日公開）
    ・スープ