さつま揚げとピーマンのきんぴら【和食・副菜】 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦8mm幅に切る。
さつま揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、8mm幅に切る。
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2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、ピーマンを入れて焼きつけるように1分ほど炒める。
さつま揚げを加え、ときどき上下を返しながらピーマンが好みの硬さになるまで2〜3分ほど焼く。
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3
【A】（砂糖小さじ1/2、しょうゆ大さじ1＋1/3、みりん大さじ2/3、酒大さじ1）は混ぜておく。
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4
2に3の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで手早く炒め合わせる。
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5
器に盛る。
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濃い味付けなので酒の肴にもぴったり。