ミニトマトのスパゲッティ・プッタネスカ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミニトマトは「おいしくなるコツ」に記載の通り皮をむき、横半分に切る。

   

2. 2 にんにくはみじん切りにする。
   赤唐辛子は種を除く。
   グリーンオリーブは粗みじん切りにし、ケイパーと合わせておく。
   パセリはみじん切りにする。

   

3. 3 フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、プクプク泡が出てきたら弱火にし、3分ほど炒める。
   アンチョビを加え、さらに1分ほど炒める。

   

4. 4 鍋に塩分濃度0.8%の湯（湯1.5リットルなら塩12g）を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆではじめる。

   

5. 5 3 のフライパンに2のグリーンオリーブとケイパーを加え、中火で30秒ほど炒める
   パセリ、1のミニトマト、スパゲッティのゆで汁大さじ3を加えてミニトマトを軽くつぶし、弱火で3分煮る。

   

6. 6 ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、オリーブ油大さじ1を回し入れて手早くあえる。

   

7. 7 器に盛る。

   

8. 8 ｟献立例｠
   ・ミニトマトのスパゲッティ・プッタネスカ
   ・ほうれんそうとゆで卵のマヨネーズサラダ（2021年11月30日公開）