ふきの下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋にお湯を沸かす。

2. 2

   ふきは洗ったら全体に塩をまぶし、板ずりをする。
   
   鍋に入らなければ半分に切る。

3. 3

   沸騰したらふきを5分位茹でる。
   
   湯を捨てたら水に浸けて冷ます。

4. 4

   端から筋をめくり、１本ずつだと時間掛かるので複数本まとめておろす。
   
   取り残しもあるので逆からも筋を取る。

5. 5

   すぐに食べなければ水に浸けて冷蔵庫で保存する。
   
   水は毎日交換して１週間程保存可能。