白飯がすすむ❗️たら、春菊、わかめのピリ辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たらは骨があれば取り除き、3等分に切る。
   バットに塩小さじ1/4をふり、たらを並べ、たらに塩小さじ1/4をふる。
   室温に10分置く。

2. 2

   わかめは流水で塩を洗い流し、水につけて戻す。水気を絞って3cm角のざく切りにする。
   春菊は葉を摘み、葉はざく切りにし、茎は5mm幅に切る。

3. 3

   にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。

4. 4

   フライパンに【A】（砂糖大さじ2/3、しょうゆ大さじ1＋1/3、みりん・酒・水各大さじ2、豆板醤小さじ1/6、甜麺醤小さじ2/3）、にんにく、しょうが、長ねぎを入れ、中火にかける。

5. 5

   1のたらは水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
   煮立った4の煮汁に加え、たらに煮汁をかけ、蓋をして中弱火で5分30秒煮る。

6. 6

   5のフライパンのすき間にわかめを加え、春菊をたらの上にのせる。
   蓋をして中弱火で3分煮る。

7. 7

   温めた器にたらと春菊を盛り、わかめを添え、煮汁をかける。