ご飯がすすむ❗️さばのごぼうだし煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはよく洗って3.5㎝長さに切り、太い部分は縦半分に切る。
   しいたけは石づきを除いて四つ割りにする。
   しょうがは薄切りにする。

2. 2

   鍋に水カップ3/4、ごぼう、しょうがを入れて火にかける。
   煮立ったらふたをして弱火で5分ほど煮る。

3. 3

   さばは長さを半分に切り、皮目に1㎝間隔で切り込みを入れ、「おいしくなるコツ」に記載の通り霜降りにする。

4. 4

   2の鍋に【A】（砂糖大さじ3/4、しょうゆ・みりん各大さじ2、酒大さじ4）を加え、煮立ったらさばを皮目を上にして並べ入れ、オーブン用シートで落としぶたをして中火で7分ほど煮る。

5. 5

   しいたけを加え、再びオーブン用シートで落としぶたをして3分ほど煮る。
   落としぶたを取り、煮汁をすくってさばに常にかけながら1分ほど煮る。

6. 6

   器にさばを盛り、ごぼう、しいたけ、しょうがを添えて煮汁をかける。

7. 7

   ｟献立例｠
   ・さばのごぼうだし煮つけ
   ・和風だしの素で作るだし巻き卵（2023年7月16日公開）
   ・ししとうとしめじの梅みそ炒め
   ・ご飯、お吸い物