材料（2人分）
- なす
- 4本
- しょうが
- 1かけ（お好みで）
- 水
- 300ml
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- だしのもと
- 少々
- 大葉（あれば）
- 1〜2枚
- 油（サラダ油など）
- 小さじ1程度
作り方
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- 1
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- なすのヘタを切り落として縦半分に切る
縦半分に切ったなすを三等分にした後、皮に斜めに切り込みを入れる
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- 2
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- 中火で熱したフライパンに油をひき、なすを皮目から焼く
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- 3
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- なすを焼いている間に、しょうがをすりおろす
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- 4
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- なすに火が通ってきたら、ひっくり返して、水、しょうゆ、みりん、砂糖、だしのもと、すりおろしたしょうがを入れる
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- 5
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- 弱火にしてふたをして、10〜15分煮る（写真は15分煮たもの）
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- 6
- お皿に盛り付けて、お好みで千切りにした大葉を乗せる
おいしくなるコツ
なすに切り込みを入れることですが、めんどうなので入れないこともあります
きっかけ
なす×和食で思いついたのが煮びたしでした