ゴーヤチャンプルー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を大きめ(8等分)に切り、水切りをします。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り、酒をかけます。

3. 3

   ゴーヤを縦半分に切り、スプーンなどでワタとタネを取ります。

4. 4

   ゴーヤを2〜3mm幅に切り、塩をふって揉み、約5分ほどおきます。

5. 5

   ゴーヤの塩を流さず、熱湯を入れ、弱火で約3分湯でます。

6. 6

   茹で上がったらザルにあげ、流水で流し、水気を切ります。

7. 7

   サラダ油を熱したフライパンで豚肉を炒め、火が通ったらゴーヤと豆腐を加えて混ぜ合わせます。

8. 8

   ☆を加え、豆腐を半分くらいの大きさに崩しながら混ぜ炒め、味が馴染んできたら溶き卵を回しかけます。

9. 9

   卵にほどよく火が通ったら、皿に移し、鰹節をふって完成です！