たけのこの下茹で♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこを用意します。

2. 2

   先端を斜めに切り落とします。
   本体の断面に、1㎝程の深さの切り込みを入れておきます。

3. 3

   蓋さのある鍋に、たけのこを入れ、かぶるくらいの水を入れ、米ぬか、鷹の爪を加え、火にかけます。

4. 4

   お皿などで、落とし蓋をします。

5. 5

   絶えずフツフツしているくらいの火加減で、1時間程煮ていきます。

6. 6

   茹で汁が少なくなってきたら、水を足し加えます。

7. 7

   1時間程煮たら、たけのこに竹串を刺してみて、柔らかく煮えているか確かめ、そのまま冷まします。

8. 8

   皮をむきます。

9. 9

   茹で汁に浸して保存します。
   冷蔵庫で5日程保存可能です。

10. 10

    出来上がり〜♪