たけのこの下茹で♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たけのこを用意します。

   

2. 2 先端を斜めに切り落とします。
   本体の断面に、1㎝程の深さの切り込みを入れておきます。

   

3. 3 蓋さのある鍋に、たけのこを入れ、かぶるくらいの水を入れ、米ぬか、鷹の爪を加え、火にかけます。

   

4. 4 お皿などで、落とし蓋をします。

   

5. 5 絶えずフツフツしているくらいの火加減で、1時間程煮ていきます。

   

6. 6 茹で汁が少なくなってきたら、水を足し加えます。

   

7. 7 1時間程煮たら、たけのこに竹串を刺してみて、柔らかく煮えているか確かめ、そのまま冷まします。

   

8. 8 皮をむきます。

   

9. 9 茹で汁に浸して保存します。
   冷蔵庫で5日程保存可能です。

   

10. 10 出来上がり〜♪