手羽元の柚子醤油煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽元は、骨に沿って包丁を入れ、開きます。

   

2. 2 塩・こしょうをふり、揉み込みます。

   

3. 3 ビニール袋に、手羽元を入れ、酢、しょう油、みりん、ゆずの絞り汁を加えます。

   

4. 4 よく揉み込んで、冷蔵庫でしばらく寝かせます。

   

5. 5 フライパンに、油を引き、汁気を切った手羽元を皮目から並べ、焼いていきます。
   
   ※漬け汁は、後で使うので、とっておきます。

   

6. 6 こんがり焼けたら、上下を返し、反対の面も焼いていきます。

   

7. 7 手羽元を焼き付けたら、ここでとっておいた漬け汁を入れ、水、鷹の爪を加えます。

   

8. 8 アルミホイルで落し蓋をし、15分程煮詰めていきます。

   

9. 9 水溶き片栗粉を加えます。

   

10. 10 とろみが付いたら、仕上げにごま油を回しかけ、火を止めます。

    

11. 11 出来上がり〜♪