コチュジャンとラー油で★麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: コチュジャンとラー油で★麻婆豆腐
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 合い挽き肉 150～200ｇ; 豆腐 1丁(300～350g); ごま油 大さじ1; ◎長ネギ(みじん切り) 1/2本; ◎しょうが(みじん切り) 1かけ分; ◎にんにく(みじん切り) 1かけ分; *しょう油 大さじ2; *酒 大さじ2; *酢 大さじ1; *砂糖 大さじ1.5; *コチュジャン 小さじ2; *オイスターソース 小さじ2; *食べる辣油 小さじ1

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約10分
300円前後

yunachi

麻婆豆腐の素がなくても、コチュジャンと食べる辣油でかんたんに作れる麻婆豆腐♪ 辛さは調整可、あっさりめの味わいです。

材料（2人分）

合い挽き肉: 150～200ｇ

豆腐: 1丁(300～350g)

ごま油: 大さじ1

◎長ネギ(みじん切り): 1/2本

◎しょうが(みじん切り): 1かけ分

◎にんにく(みじん切り): 1かけ分

*しょう油: 大さじ2

*酒: 大さじ2

*酢: 大さじ1

*砂糖: 大さじ1.5

*コチュジャン: 小さじ2

*オイスターソース: 小さじ2

*食べる辣油: 小さじ1

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作り方

1

豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿に乗せて、電子レンジ500wで3分加熱し、水切りしてから、一口大に切る。
2

*の調味料をあわせておく。
3

フライパンにごま油と◎を入れ、中火で炒める。香りがしてきたら、合い挽き肉も入れてほぐすように炒める。
4

合いびき肉の色がほぼ変わったら豆腐と*を加え、時々混ぜながら、2～3分加熱して完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

辛さはお好みで、食べる辣油の量で調整してください。絹ごし豆腐or木綿豆腐はお好みでどうぞ♪

きっかけ

いつもは甜麺醤で味付けしていましたが、甜麺醤がなかったので、冷蔵庫にあったコチュジャンと食べる辣油で味付けしてみました。

公開日：2017/03/10

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このレシピを作ったユーザ

yunachi おいしいおうちごはんを目指して修行中！リーズナブルで、かんたんで、お酒に合うレシピが大好き♪ 調理道具もなるべく使わず、切って和えるだけ、切って炒めるだけ、のカンタンレシピが大好き♪ 忙しい朝に詰めるだけのお弁当生活も継続中！おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪ 《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/