鶏もも肉と砂肝、キャベツのアーリオオーリオの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツをザク切りにします。
   鶏もも肉に塩、胡椒します。
2. 2 ニンニク1片を包丁やビンの底で潰し、皮と芯を取り除きます。
   冷たい状態のフライパンにEXオイルを入れ、ニンニクを加えます。
3. 3 フライパンを傾けてニンニクを揚げるような感じにして中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にします。
4. 4 唐辛子は縦に2つに割って種を取り除きます。
5. 5 ニンニクがキツネ色になってきたらフライパンを火から外し、唐辛子を加えフライパンを回してオイルに辛味を加えます。
6. 6 中火強にして鶏もも肉を皮目から入れ、表面に焼き色がついたら砂肝を加えます。
7. 7 6割ぐらい火が通ったら白ワインを加えキャベツを鶏肉の上にかぶせるように加え、蓋をして火を入れます。
8. 8 キャベツがしんなりしてきたら取り出して、お皿に盛って香りのオリーブオイルをひと回しして胡椒を挽いたら完成です。