簡単♪真えび（小エビ）の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使っているのは真えびと言うものです
   エビを真っすぐにして約5～6ｃｍの小さなエビをから揚げにしています

2. 2

   ザルにエビを入れ、軽く水で洗います（汚れている場合のみで綺麗な場合は洗わなくていいです）
   その後、酒をふりかけ、菜箸でグルグルとかき混ぜます

3. 3

   菜箸にえびの髭が絡むのでそれを丁寧に引き抜いて取り除きます

4. 4

   ひげを綺麗に取り除いたら、ボールにエビをうつし、キッチンペーパーで軽く押し当て、余計な水分をふき取ります

5. 5

   小麦粉をふりかけ、菜箸でかき混ぜ、全体的に小麦粉が付くようにする
   （ビニール袋に入れても良いですが、えびの頭の鋭い先がビニールを突き破るので気を付けて下さい）

6. 6

   180度、やや高めの油にエビを入れ、カラッときつね色になるまで揚げる（約３～４分）

7. 7

   きつね色になってエビを油からあげたら、最後に塩を好みでふりかけて出来上がりです