冷凍卵で♪半熟卵入りハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   適当な袋に卵を入れて、冷凍庫で半日以上冷凍しておきます。

2. 2

   冷凍卵の殻を剥いておきます。（ぬるま湯に浸けると簡単に殻は剥けます）1時間くらい放置すると白身が透明になってきて溶けます（お好みの溶け具合まで放置)

3. 3

   パン粉を牛乳に浸しておきます。（柔らかいハンバーグを作りたい方はこの分量を多くすると出来ます）

4. 4

   玉ねぎをみじん切りにします。

5. 5

   ３のボールに●の材料と２の溶けた白身部分を入れて、良くこねます。

6. 6

   5の生地で２の黄身（白身が結構ついていてOK）とチーズを包んで成形します。

7. 7

   熱したフライパンに油をひいて、中火で2分焼いて焼き目を付けたら、ひっくり返して、お酒を入れて蓋をし、更に4分程焼いて火を通します。

8. 8

   ハンバーグを皿に移したら、○をフライパンに入れてフライパンにくっついた肉汁をこそげとるように炒めソースを作り、ハンバーグにかけたら完成です。