高野豆腐を中華スープで炒め煮にして、水分を飛ばしてから焼き目をつけます。 カリっとした焦げ目はつきませんが、表面がカリッとした感じになればOKです。
粗切り生しょうがを使って、生姜醤油味のおかずを作りたかったので。
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