カワハギのアラと大根の炊いたん（圧力鍋で） レシピ・作り方
材料（３、４人分）
- カワハギのアラ
- ２匹分
- 大根
- １０センチ
- ＊生姜の薄切り
- １かけ
- ＊醤油
- 大さじ４
- ＊砂糖
- 大さじ３
- ＊酒
- ３分の１カップ
- ＊みりん
- ４分の１カップ
- ＊水
- ４分の１カップ
- 塩
- 少々
作り方
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- 1
- カワハギのアラはボールに入れ塩をし、熱湯を入れ１分くらいおき、水気を切っておく。
大根は一口大の乱切りにしておく。
-
- 2
- 圧力鍋に大根、カワハギ、＊を入れ、高圧で１０分加圧し、水をかけ急冷する。
-
- 3
- 蓋を開けて煮汁をからめながら弱火で１０分ほど煮る。
きっかけ
最近、スーパーでカワハギのアラをよく見かけるので、試してみました。
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圧力鍋での煮かたを覚え書き。