ごはんがすすむ★切干大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根はざっと水で洗って、たっぷりの水に10分ほどつける。水気をしぼって3cm長さくらいに切る。

2. 2

   油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから幅3～5mmの細切りにする。
   にんじんは長さ2～3cmの千切りにする。

3. 3

   鍋にゴマ油を熱し、中火で切干大根をいため、油揚げ、にんじん、を加えてさらに炒める。

4. 4

   全体にゴマ油が回ったら、だし、砂糖、酒、しょう油の順に加え、加えるたびに全体を混ぜ、弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る