材料（4人分）
- 鶏むね肉
- 2枚
- ∟塩
- 1ｇ
- ∟片栗粉
- 大1
- 小松菜
- 1/2束
- 人参
- 1/2本
- しいたけ
- 4枚
- だし汁
- 2カップ
- 塩
- 少々
- 薄口しょう油
- 大3
- みりん
- 大4
- わさび
- 大1
作り方
-
- 1
-
- 鶏むね肉、小松菜、人参、椎茸を用意します。
-
- 2
-
- 鶏むね肉は皮を取り除き、そぎ切りにします。
-
- 3
-
- ボウルに鶏肉を入れ塩をふります。
-
- 4
-
- 人参は5mm幅に細切りにし、椎茸は半分に切り分けます。
-
- 5
-
- 人参はさっと下茹でします。
-
- 6
-
- 小松菜はさっと茹でます。
-
- 7
-
- ザルに上げ水気を切ります。
-
- 8
-
- 鍋にだし汁、塩、薄口しょう油、みりんを入れ煮立てます。
-
- 9
-
- 人参と椎茸を入れ煮ます。
-
- 10
-
- ③の鶏肉に片栗粉をまぶします。
-
- 11
-
- 鶏肉の粉をはたきながら鍋に入れます。
-
- 12
-
- 鶏肉を煮ていきます。
※鶏肉に粉をまぶすことにより旨みをとじこめ、また汁にとろみをつけます。
-
- 13
-
- 小松菜はギュッと絞り、4cm程の長さに切り分けます。
-
- 14
-
- 鶏肉に火が通ったら小松菜を加えます。
-
- 15
-
- ひと煮えしたら火を止めます。
-
- 16
-
- 器によそいます。
-
- 17
-
- わさびを添えます。
-
- 18
-
- 出来上がり～♪
きっかけ
鶏肉を使い、石川県金沢市の郷土料理を作ってみました。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません