秋のお彼岸に♪粒あんおはぎ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を用意します。

   

2. 2 小豆を水洗います。
   
   ※小豆は浸しません。

   

3. 3 鍋に小豆を入れて、小豆がかぶるくらいの水を加え火にかけます。

   

4. 4 沸騰したら弱火にして10分程煮ます。

   

5. 5 煮汁を捨てます。
   
   （アク抜き）

   

6. 6 豆が十分かぶる量の新たなお湯を加えます。

   

7. 7 豆がおどらないように煮ます。
   
   豆が踊ると皮やぶれの原因になります。
   
   時々差し水をしながらやわらかくなるまで煮ます。

   

8. 8 豆が十分やわらかくなったら煮汁を煮こぼします。

   

9. 9 砂糖を3回くらいに分けて加えます。

   

10. 10 砂糖を加えてからは焦げやすいので、木ベラでかき混ぜ続けます！
    
    ※ここから一生懸命がんばりどころ！

    

11. 11 砂糖を全て加えたらポテッとなるまで煮詰めていきます。
    
    絶えず木ベラでかき混ぜます。

    

12. 12 木ベラでこすり鍋肌を見ることが出来たら火を消す合図です。

    

13. 13 仕上げに塩を加えよく混ぜ合わせます。

    

14. 14 うるち米ともち米をあわせて炊いたものを、すりこ木などでついで粘り気を出し俵型に成形します。

    

15. 15 小豆を俵型にしたもち米にまぶします。
    
    出来上がり～♪