干しシイタケの戻し汁で作る中華風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しシイタケは水400～500ccに1時間程漬けて柔らかくします。

2. 2

   干し椎茸の軸の部分はみじん切り、カサの部分は薄切りにします。長ネギはみじん切りにしておきます。卵をといておきます。

3. 3

   椎茸の戻し汁を沸騰させてアクを取ったら、長ネギ、椎茸、春雨、●の調味料を入れます。

4. 4

   春雨が柔らかくなるまで煮たら、とき卵を入れてごま油を入れ、塩・胡椒で味を調えて完成です。