辛子明太子と帆立の冷製スパゲッティーニ レシピ・作り方
材料（1人分）
- スパゲッティーニ 100g
- 辛子明太子 1腹
- 帆立貝 4個
- コラトゥーラ 大さじ1
- EXオリーブオイル 大さじ4
- 白ワインビネガー 大さじ1
- レモンジュース 大さじ1
- 塩、岩塩、イタリアンパセリ 少々
作り方
-
1
ボウルに十字に切った帆立を入れ軽く塩をし、皮をむいた辛子明太子、白ワインビネガー、EXオリーヴオイル、コラトゥーラを加えてよく混ぜます。
出来たソースは冷蔵庫で冷やしておきます。 -
2
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の岩塩を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。 -
3
茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。 -
4
ボウルの中でソースと和わせレモンジュースを加え、塩とEXオイルで味と濃度を調えます。
お皿に盛ってちぎったイタリアンパセリを飾ったら完成です。
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- カテゴリ
- 冷製パスタ
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次はイカソーメンと合わせてみようかと考えています。