セロリとポモドーロの冷製スパゲッティーニ レシピ・作り方
楽天出店店舗：神戸いたりあ屋
東南アジア風の酸味のきいたスープにセロリがよく合っていたので「トマトソースにビネガーとレモンで酸味をきかせてセロリをあわせたらどうなるんだろう？」と考えて。
材料（1人分）
- スパゲッティ 100g
- チリエジーノのトマトソース 100g
- セロリ 1/2本
- EXオリーブオイル 大さじ2
- 白ワインビネガー 大さじ1
- 塩、岩塩、黒胡椒、イタリアンパセリ 少々
- レモンジュース 大さじ1
- パルミジャーノ 少々
作り方
-
1
セロリを叩いて香りを出し、葉も一緒に細かく刻みます。
ボウルにトマトソース、白ワインビネガー、EXオリーヴオイル、セロリ、ちぎったイタリアンパセリを加えてよく混ぜます。 -
2
出来たソースは冷蔵庫で冷やしておきます。
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1％の岩塩を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。 -
3
茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。 -
4
ボウルの中でソースと和わせレモンジュースを加え、塩とEXオイルで味と濃度を調えます。
お皿に盛ってパルミジャーノを散らし、ちぎったイタリアンパセリを飾って胡椒を挽いたら完成です。
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- カテゴリ
- 冷製パスタ
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