【本格】アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
【下ごしらえ】
にんにくは包丁の腹でつぶし、皮はむく。
鷹の爪は半分にわり、中の種を除く。 - 2 フライパンにつぶしたにんにくと、オリーブオイルを入れ弱火にかける。
-
3
にんにくがきつね色になったら火を止める。
オイルの温度が下がったら鷹の爪をフライパンに入れ、弱火で加熱する。 - 4 パスタがゆであがる直前にパスタのゆで汁を30cc程度入れフライパンをゆすり、オイルを乳化させる。
- 5 ゆであがったパスタをフライパンに加え、火を止め、良くあえる。
- 6 仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを加え更に良くあえて完成！
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- ペペロンチーノ
sommelier1009
はじめまして！料理とワインが大好きな２６歳です。
調理師学校を卒業後、都内某有名イタリアンで料理人をやっていました。
今はワインの道に進んでいますが、料理好きだというのは変わらないので、こちらでレシピなど綴っていければと思います。
「家庭で再現出来るプロの味」をコンセプトにレシピを投稿していきます。
本格的な料理を作りたいという方、是非参考にしてみて下さい☆
どうぞよろしくお願い致します。
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これができれば、レパートリーが20品は増えます！