白だしで夏野菜のゼリー寄せ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パプリカは魚焼きグリルで表面を真っ黒に焼いて水につけてから焦げた部分の皮をむく。プチトマトは半分に切り更に4等分に切る。

2. 2

   茹でたオクラは２・３ミリにスライス。ゼラチンは水９０ｃｃに振り入れてふやかしておく。

3. 3

   鍋に水・白だしを入れて煮立たせたら生姜しぼり汁を加える。少し冷ましてからふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす。

4. 4

   トマト・オクラ・パプリカの順にグラスに入れて、冷めたゼリー液を注ぐ。冷凍庫で1時間で固めたら冷蔵庫へ。

5. 5

   こちらはオクラ・トマト（ふつうのトマトは皮をむいて種をとる）・塩麹に漬けたむきえびを茹でたものを入れてます。