白だしで夏野菜のゼリー寄せ レシピ・作り方

白だしで夏野菜のゼリー寄せ
nana's recipe
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黄色・緑・赤の彩鮮やかなゼリー寄せ。夏にピッタリのひと品です。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 パプリカは魚焼きグリルで表面を真っ黒に焼いて水につけてから焦げた部分の皮をむく。プチトマトは半分に切り更に4等分に切る。
  2. 2 茹でたオクラは2・3ミリにスライス。ゼラチンは水90ccに振り入れてふやかしておく。
  3. 3 鍋に水・白だしを入れて煮立たせたら生姜しぼり汁を加える。少し冷ましてからふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす。
  4. 4 トマト・オクラ・パプリカの順にグラスに入れて、冷めたゼリー液を注ぐ。冷凍庫で1時間で固めたら冷蔵庫へ。
  5. 5 こちらはオクラ・トマト(ふつうのトマトは皮をむいて種をとる)・塩麹に漬けたむきえびを茹でたものを入れてます。

きっかけ

ゼリー寄せをテリーヌ風に作ると形が崩れやすいのでグラスに入れて作ってみた★

おいしくなるコツ

塩麹に漬けたエビを茹でたものを入れても美味しいです。プチトマトの種が気になる人はきれいに取り除いて下さい。(かなり小さく切るので切るときにつぶれて種はあらかたとれます)

  • レシピID:1800004418
  • 公開日:2012/08/18

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カテゴリ
オクラ白だし
料理名
夏野菜のゼリー寄せ
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つくったよレポート(6件)

  • チビでこ
    チビでこ
    2021/09/19 09:41
    白だしで夏野菜のゼリー寄せ
    綺麗な一品で夏らしくていいですね!ありがとうございます!!
  • サンフルーツ
    サンフルーツ
    2021/07/14 01:30
    白だしで夏野菜のゼリー寄せ
    涼しげな色合いで楽しめました。
  • ゆふき
    ゆふき
    2020/08/03 19:40
    白だしで夏野菜のゼリー寄せ
    パプリカがなかったのでしめじで。食卓が彩り豊かになりました!ありがとうございました!
  • えいみーうっちー
    えいみーうっちー
    2019/08/12 10:01
    白だしで夏野菜のゼリー寄せ
    パプリカなかったので、オクラとトマトだけで作りました。
    簡単に美味しく出来ました。

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レシピへのコメント

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