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ひんやり冷たい★和風ミートソースうどん レシピ・作り方

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nana's recipe
パスタ用のミートソースよりもあっさり目になって汁気も少ないので、一見肉みそが乗っているようですが、トマト風味のミートソースです。

材料（１人分）

うどん
一把
こねぎ（小口切り）
少々
水で薄めためんつゆ（やや薄目に）
８０ｃｃ
【ミートソース】２～３人分
豚ひき肉
１００ｇ
玉ねぎ
半分
カットトマト缶
半分
塩麹
大さじ２
ハーブミックス
お好みで
クレイジーソルト
少々
水
１００ｃｃ
サラダ油
大さじ１
にんにく
ひとかけ
粗挽き黒こしょう
少々
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作り方

  1. 1
    まずミートソースを作る。玉ねぎとニンニクはみじん切りに。サラダ油とニンニクを入れて香りが立つまで炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
  2. 2
    豚ひき肉を加えてよく炒める。色が変わってきたらトマト缶と水も加えて、煮詰める。汁気がなくなってきたら、塩麹・ミックスハーブ・クレイジーソルトを加えて味をととのえる。
  3. 3
    最後に粗挽き黒こしょうを振って粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。うどんは茹でて冷水でしめておく。
  4. 4
    器に薄めのめんつゆを入れて、うどんを盛りその上にミートソースとこねぎを乗せれば完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ハーブミックスがなければローリエを折って入れてください。めんつゆは薄目で少な目がポイントです。トマトソースとめんつゆが冷たいうどんにぴったりです★

きっかけ

パスタだと熱いので冷やしたうどんに冷たいミートソースをかけてみた。

公開日：2012/08/02
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関連情報

カテゴリ
アレンジうどん
料理名
冷たいミートソースうどん

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