塩麹で夏野菜とベーコンのさっぱりパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニは5ミリ位の輪切りに、玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは短冊切り、ニンニクはみじん切り、トマトは角切りにする。別鍋でパスタを茹でる。

2. 2

   エリンギは縦半分に切ってから適当な大きさに裂く。フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れてニンニクの香りが立つまで炒め、ベーコンを加える。

3. 3

   玉ねぎがしんなりするまでよく炒める。ズッキーニを加えて両面よく焼く。エリンギも加えて炒め、油が馴染んだら塩麹とトマトを加えて全体に味を絡ませる。

4. 4

   パスタが茹であがったら、３のフライパンに茹で汁少々と加えてパセリも一緒に全体に味をよく絡ませる。お皿に盛り付け、たっぷりの粉チーズを掛けて召し上がれ。