目玉焼きのっけハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにしてバターで焦げないように炒め、冷ましておきます。パン粉に牛乳をいれてしみこませておきます。
2. 2 ボールに挽肉とさめた玉ねぎ、牛乳を染みこませたパン粉、卵をいれて粘りがでるまでよくこねます。
3. 3 手にサラダ油を塗って、種を２等分して、空気を抜くように手で転がせてドーナツ型を作ります。丸く整えてパットの上で真ん中に穴を開けると上手くいきます。
4. 4 パットの上に種を置いて冷凍庫で１０分ほど固まらせます。
5. 5 冷凍庫から取り出したら、フライパンで焼いていきます。
   両面焼き色がついたら、１５分ほど蓋をして中まで火が通るように蒸し焼きにします。
6. 6 中まで火が通ったら真ん中の穴に卵を落として、半熟状になるように蓋をします。
7. 7 好みの硬さの卵になったら出来上がりです。
   お皿に盛り付けます。
   残ったフライパンにケチャップ、赤ワイン、醤油をいれてひと煮立ちさせてソースを作ります。
8. 8 ハンバーグの上にソースをかけて出来上がりです。