砂肝と軟骨、マッシュルームのアーリオオーリオ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮がついたままのニンニクをビンや包丁で潰し、皮と芯を取り除きます。
   唐辛子は縦に半分に切って種を取り除きます。

2. 2

   砂肝、軟骨に軽く塩、胡椒をして下味を付けます。

3. 3

   冷たい状態のフライパンにニンニクとEXオリーヴオイルを入れ、弱火でゆっくりとニンニクの香りをオイルに移します。

4. 4

   ニンニクが色づいてきたらフライパンを火から外し、唐辛子を加えてフライパンを回し、辛味をオイルに移します。

5. 5

   砂肝と軟骨、4つ切りにしたブラウンマッシュルームをフライパンに入れ、中火強で加熱します。

6. 6

   6～7割ぐらい火が通った時点で鍋肌に醤油をひと回しします。
   器に盛り付けて彩りのイタリアンパセリを散らせば完成です。