簡単！あさりの酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりを水で洗い、塩水（水+3%の塩）を作ったボウルがバットにあさりをいれて冷暗所で砂抜きする。
   （水を吐き出すので新聞紙を軽く被せます）
   ※調理時間に含めていません

2. 2

   3時間〜1日砂抜きしたあさりを、殻同士をこすりながら水で洗う

3. 3

   フライパンにサラダ油、みじん切りにしたニンニクとしょうがを入れ、中火で炒める

4. 4

   2のあさりをフライパンに入れ、3分ほど炒める

5. 5

   酒を入れて蓋をし、3〜5分で蒸す（弱火〜中火）

6. 6

   あさりの口が開いていたら醤油を入れてひと混ぜし、火を止めてカットネギを入れて混ぜたら完成！