真竹のアク抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真竹の硬い部分を切り落とします。

2. 2

   皮をむいて縦半分、鍋に入る長さに切ります。

3. 3

   鍋に真竹が浸るくらいの水と
   米糠をいれて火をつけます。
   20分くらい茹でます。

4. 4

   火を止めて一晩おいて
   アク抜き。米糠を水で落として
   真竹の下処理完了です。