スタミナ満点！ぶりの照焼山芋とろろ乗せレシピ・作り方

Name: スタミナ満点！ぶりの照焼 山芋とろろ乗せ
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: ぶり切り身 3枚; 小麦粉(打ち粉) 大さじ1; 山芋(水気が多いのが好みなら長芋で) 1個; ❏てりやきのタレ; ☆砂糖 大さじ1; ☆しょう油 大さじ2; ☆みりん 大さじ2; ☆料理酒 大さじ2; ☆生姜チューブ 少々; ☆はちみつ 少々

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おやじ飯 Oyaji's kitchen

ぶりの照焼って、嫌いな人いるんですかね？

甘辛いタレが、なんとまあご飯がすすむこと。

今回は、夏バテ防止のために山芋のとろろを乗せてみました。

みんながつくった数 2件

材料（3人分）

ぶり切り身: 3枚

小麦粉(打ち粉): 大さじ1

山芋(水気が多いのが好みなら長芋で): 1個

❏てりやきのタレ

☆砂糖: 大さじ1

☆しょう油: 大さじ2

☆みりん: 大さじ2

☆料理酒: 大さじ2

☆生姜チューブ: 少々

☆はちみつ: 少々

作り方

1

味が染み込みやすくするために、ブリの皮目に格子状に切り込みを入れました。

※別に入れなくてもよし
2

ブリの両面に軽く塩を振り、30分置いて、生臭さを抜き、余分な水分を出します。
3

山芋のとろろを作ります。
しばし皮剥きと格闘します。

青森県産の山芋で、一個500円もしちゃいましたが、これで更にスタミナアップ！
4

山芋はみじん切りにしてから、二刀流で叩きまくります。
5

山芋はペースト状になったら終了。
6

ブリから出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
7

焼いたときに照りが出るように、ブリに小麦粉をまぶします。
8

てりやきのタレを合わせておきます。

砂糖：醬油：みりん：酒
１：２：２：２
9

フライパンに油をひいて皮目から焼き目をつけます。
10

中火で両面に焼き目がついたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
11

合わせておいたタレを入れ、ここでハチミツと生姜チューブを少々入れます。
12

スプーンでタレをかけながら、タレにトロミがつくまで煮込みます。
13

お皿に盛り付け、山芋とろろとタレをかけて、、、
スタミナ満点！
ぶりの照焼
山芋とろろ乗せ

動画はこちら
https://youtu.be/MIh8wkb0Ysg

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ブリは軽く塩を振って30分は置くことで、生臭さと余分な水分が抜けます。テリヤキのタレの黄金比率は砂糖：醬油：みりん：酒１：　２：　２：　２

きっかけ

魚嫌いな子ども達でも、ぶりの照焼だったらバクバク食べてくれるんですよね(^^) 甘辛いタレが、なんとまあご飯がすすむこと。焼いた長ネギをトッピングすることが多いと思いますが、今日は、夏バテ防止のために山芋のとろろを乗せてみました。

公開日：2021/06/08

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このレシピを作ったユーザ

おやじ飯 Oyaji's kitchen 嫁と子どもを喜ばせるため、そして料理の苦手な世のおやじ達に勇気を与えるッ!！やればできる!! どうぞ、お手やわからに温かく見守っていただけると嬉しいです。【YouTube】 https://www.youtube.com/channel/UCGF4szX3Pj5jDuCV-6mu2Jw?sub_confirmation=1 気に入ったら高評価＆コメント、チャンネル登録をお願いします。