チキンソテー　バルサミコソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は包丁の背で叩いて繊維を断ち切る。
   身の方にだけ塩・こしょうをして中火のフライパンで皮目を焼いていく。
   向きを変えたり動かしたりしながら時間をかけて焼いていく。

2. 2

   皮がパリパリになったら裏返し、5分ほど焼く。
   仕上げに皮目を強火で焼くと良い。

3. 3

   バルサミコを鍋に入れて火にかけ、半分の量になるまで煮詰める。

4. 4

   赤ワイン、砂糖、醤油、白こしょうを入れて煮詰め、再度半分になったら火を止めてオリーブオイルを入れる。

5. 5

   焼きあがったチキンを盛りつけ、ソースをかけたら完成。