いわしの梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は皮を剥いて薄切りにしておく。鰯は内臓を包丁の刃先でかき出し、血をキレイに洗い流し、キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取る。

2. 2

   鍋に水と★の調味料を入れ火にかける。煮立ってきたら生姜と梅干しを加え、更に煮立たせてから鰯を並べて入れる。（生姜と、梅干しが煮立ないうちに鰯を入れると鰯の生臭さが残るので

3. 3

   しっかり煮立ってから入れる）鰯を並べたら落し蓋をして中火で10〜15分煮る。ときどきスプーンで煮汁をすくっていわしに回しかけながら煮る。

4. 4

   煮汁が鍋底全体にうっすらと残るくらいになったら火を止める。お皿に盛り付けて、梅干しと生姜も添えれば出来上がり。